敦化腊肠糯米饭做法-舒兰圆江米
更新时间：：2022-12-19 09:08:22
舒兰圆江米分享腊肠糯米饭做法，主料：糯米300克、腊肠150克、培根100克、香菇20克、干贝10克、虾米20克、鸡蛋3个、食盐半茶匙、葱少许、料酒1汤匙、生抽2汤匙、香油少许、白糖1汤匙。 腊味糯米饭的做法：
1.糯米洗净，用冷水泡5小时。
2.冬菇泡发，去把切丁，泡冬菇的水留着，用小瓶子装着备用。
3.虾米洗净，瑶柱洗净用手撕成丝。
4.在蒸锅铺一块布，把糯米沥干水，加入虾米和瑶柱丝，一起进锅用大火蒸30分钟，每隔10分钟往糯米撒一次泡发冬菇的水，每次撒完用筷子搅拌一下。
5.加入洗净的腊肠和腊肉，继续蒸15分钟，关火，取出所有腊味切丁，糯米要用盖子盖好以防风干。
6.把鸡蛋打散并加适量盐，用锅煎成薄蛋皮，再切成蛋皮丝备用。
7.热锅，倒入腊味丁，炒出香气后撒料酒，加入冬菇丁继续炒，然后加入糯米饭炒至完全松散，加生抽、糖、盐和葱花，充分翻炒至糯米饭表面有点焦黄，闻到焦香即可关火，滴上香油，上碟，加上蛋皮丝，撒上葱花即可。
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