敦化舒兰圆江米的化学鉴别方法
更新时间：：2021-11-17 08:32:17
舒兰圆江米的化学鉴别方法，糯米中的淀粉是支链淀粉，大米中的淀粉是直链淀粉，不同的淀粉遇到碘溶液，会显示出不同的颜色，以此来鉴别糯米中掺入的大米。取米样数10粒，用水洗净表面，淋干，放在白色的瓷盘中，滴上碘溶液，拌匀，如果米粒呈褐棕色，则为糯米，如果米粒呈深蓝色，则为大米。这种方法可测算出大米的掺入量。
家常糯米饼的做法：糯米粉200克、普通面粉100克、白糖20克、红豆适量、豆内白糖50克、水大约200克、家常糯米饼的做法：
1.把糯米粉面粉白糖用温水或面。
2.用手反复揉一起成团分成大小均匀的剂子。
3.红豆加水煮大约30分钟，提前听说泡一夜，就好了，可以倒掉多余水分，压成泥。
4.把小剂子按扁就把豆沙放进去，团圆，压成饼。
5.平底锅放油，上面也刷油两边煎至金黄，就好了，喜欢芝麻的人也可以放芝麻。
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